餃子 大将
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餃子の王将ではなく、餃子の大将というお店が埼玉にあります。パリパリの皮がやみつきになりそうな餃子ファンにはたまらなく美味しい餃子のお店です。インターネットで検索してみると、「ひょっとして餃子の王将？」と検索欄にでてきました。餃子の王将は有名ですが、こちらの餃子の大将も負けずに地元では有名です。他にもてんてんの餃子などおいしくて有名な餃子はいっぱいありますね。本格中華の餃子もいいですが、日本独特の餃子は世界にほこれるおいしさだとおもうのは、餃子ファンの私の思い込みでしょうか。
炊き餃子
餃子には水餃子、焼餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などいろいろありますが、焼餃子が一番皮がぱりぱりしていて美味しいなって思います。皮をぱりぱりに焼くには餃子を並べたあと、片栗粉のとき汁を流し、蓋をして焼くとパリパリ感がますそうです。
宇都宮駅前のぎょうざを買うとその焼き方などのレシピが付いてきます。冷凍して全国宅配もできるのでいいですね。地域によって餃子のサイズや焼き方などいろいろあります。
ジャンボ餃子を食べたことがありますが、大きすぎて皮のパリパリ感はなかったですが、肉汁の美味しさは最高でした。
夫婦餃子
神戸、新開地にある夫婦餃子が美味しいって評判です。餃子の美味しい店はいろいろあります。その分、やはりくちこみで評判がいいといわれると、絶対おいしいとおもいますね。関西には他に餃子ミュージアムなどもあり、餃子ファンのおおい土地柄でもありますね。
一口餃子や、ジャンボ餃子（通常の餃子の5倍のサイズでした）、いろいろありますね。一口餃子は皮のぱりぱり感を味わい、ジャンボ餃子は肉汁の美味しさを味わう。
横浜中華街で食べたえび餃子は今も思い出に残ってます。